Бальдассаре Форестьере, иммигрант из Сицилии, построил подземные сады во Фресно, Калифорния. Он приехал в США в начале 1900-х годов после ссоры с отцом и купил землю во Фресно, но почва оказалась твёрдой, как камень (hardpan), а летняя жара — невыносимой. Форестьере вырыл небольшой погреб, чтобы спасаться от пекла — вероятно, его вдохновили римские катакомбы и винные погреба в Италии. Ему понравилось, и он начал расширять подземные комнаты. Потом экспериментировал: сажал деревья в подземных камерах со световыми люками. Оказалось, что под землёй они хорошо растут и защищены от морозов.
Форестьере расширял и улучшал сады 40 лет — с 1906 года до своей смерти в 1946-м. Работал только ручными инструментами и с парой мулов. Итог — 65 комнат. Там есть летняя спальня, зимняя спальня, ванная, кухня, пруд с рыбой и гостиная с камином. Между каменными стенами и арками разбросаны гроты и внутренние дворики, куда проникает свет. Сложные дорожки строили по секциям на площади в 10 акров, без чертежей. Подземелье уходит на три уровня вглубь: 3 метра, 6 метров и 7 метров.
В садах сделаны световые люки и бассейны для сбора воды. Землю из раскопок использовали для заполнения клумб и создания камней внутри катакомб, а твёрдый грунт (hardpan) пустили на кирпичи для арок и опор. Дорожки спроектированы разной ширины — это направляет воздушный поток: он ускоряется в узких местах и не застаивается на изгибах стен. Конические световые люки выталкивают горячий воздух наверх, а прохлада остаётся внизу.
Растениям и деревьям, некоторым уже за 100 лет, зимой не страшны морозы — спасает конструкция. Уровни засажены с разницей по времени, поэтому цветение идёт одно за другим, удлиняя сезон роста. В садах растут цитрусовые, ягоды и экзотические фрукты — кумкват, лукват, джинджу. Деревья привиты так, чтобы на одном стволе было по нескольку видов плодов. На верху жилья тоже посадили деревья и лозы — они работают изоляцией и навесом от солнца.
В 1977 году сады внесли в National Register of Historic Places, а в 1978 — в список California Historical Landmarks под номером 916. Писатель Т. К. Бойль написал о Форестьере рассказ «Подземные сады», который в 1998 году опубликовал The New Yorker.