Кофе защищает ткани от рака через белок NR4A1

Исследователи из колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук Техасского университета A&M выяснили, как кофе снижает риск хронических заболеваний. Они связали пользу напитка с активацией белка NR4A1, который играет ключевую роль в старении, реакции на стресс и развитии болезней. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, установило одну из первых прямых связей между употреблением кофе и работой этого рецептора. Доцент Стивен Сейф отмечает, что кофеин на самом деле почти не влияет на эту цель в лабораторных моделях. Главными действующими лицами выступают полигидроксикислоты и полифенольные соединения, например, кофеиновая кислота. Эти вещества, также содержащиеся в фруктах и овощах, крепко связываются с NR4A1 и запускают защитные процессы. Белок срабатывает как датчик питательных веществ, подавляя повреждение тканей, замедляя рост раковых клеток и уменьшая воспаление. Когда ученые удаляли NR4A1 из клеток, защитный эффект кофе полностью исчезал. Это объясняет, почему даже декaffeинированный кофе приносит пользу в больших эпидемиологических исследованиях. Команда Сейфа уже работает над созданием синтетических аналогов этих природных соединений, которые будут работать на NR4A1 еще эффективнее для борьбы с онкологией. Пока что результаты не меняют рекомендаций по питанию, но дают четкое понимание биологического механизма: кофе — это мощный коктейль, а не просто стимулятор.